緑茶エキスと抹茶エキス

栄養補助食品、機能性食品、化粧品業界は、生物活性ポリフェノール、特に抗酸化作用、抗炎症作用、代謝効果について最も広く研究されているカテキンであるエピガロカテキン-3-ガレート（EGCG）を、長い間緑茶（Camellia sinensis）に依存してきました。しかし、策定者がどちらかを選択しなければならないときは、緑茶エキスEGCGパウダーと抹茶エキスの決定は簡単ではありません。どちらも同じ植物に由来しますが、化学的性質、生物学的利用能、規制状況、および用途においては大きく異なります。この記事では、ブランドが最適な成分を選択し、配合効果を最大化するのに役立つ、体系的で証拠に基づいた比較を提供します。-

 

 緑茶EGCGパウダー

EGCG (エピガロカテキンガレート) は緑茶に最も豊富なカテキンであり、生葉中の総カテキンの約 50 ～ 80% を占めます。

90%以上の純度で緑茶EGCGパウダーを得るには、溶媒抽出（水または水性エタノール）とその後のカラムクロマトグラフィー、結晶化、または膜分離を採用します。このプロセスにより、繊維、クロロフィル、および目的外のカテキン画分が除去され、標準化された EGCG- が豊富な抽出物が得られます。市販の EGCG パウダーの一般的な仕様:

ａ．純度: 50-98% EGCG (HPLCによる)

b.カフェイン:<1% (decaffeinated grades) or <5% (regular grades)

c.その他のカテキン：<5% combined

d.外観: オフホワイトから白色の粉末-

 抹茶エキス

抹茶は従来の意味での抽出物ではありません。日陰で栽培した茶葉（碾茶）から製造された、細かく粉砕された粉末（5-10ミクロン）です。遮光プロセス (収穫の 20 ～ 30 日前) により、クロロフィル、テアニン、カフェインの含有量が増加し、苦いカテキンが減少します。

「抹茶エキス」と表示されている場合、これは抹茶の葉を水/エタノール抽出して得られる濃縮バージョンを指します。注: 市販の「抹茶抽出物」の中には、標準的な緑茶抽出物にクロロフィルを加えてブランド名を変更したものもあります。本物の抹茶-ベースの抽出物は、標準的な緑茶抽出物とは異なる特徴的なカテキン-テアニン-カフェインのプロファイルを保持しています。本格的な抹茶エキスの一般的な組成:

ａ． EGCG: 8-15%

b.総カテキン: 30-50%

c.テアニン: 3-8%

d.カフェイン: 2-4%

e.クロロフィル: 0.5-2%

f.食物繊維：<5% (water/ethanol extraction removes insoluble fiber)

1.緑茶EGCGパウダー：吸収の課題を伴う高純度

遊離 EGCG はヒトにおける経口バイオアベイラビリティが低く、全身曝露は通常摂取量の 0.1 ～ 2% にすぎません。吸収に対する主な障壁:

ａ．腸細胞の排出トランスポーター（P-糖タンパク質、MRP2）

b.肝臓と腸における急速なグルクロン酸抱合と硫酸化

c.腸透過性が低い

d.安定性が悪い: pH 7.4、37 度で 2 時間以内に分解します。

生物学的利用能増強剤を配合すると、純粋な EGCG 粉末は大幅に高い全身曝露を達成できます。

製剤技術	バイオアベイラビリティの増加 (遊離EGCGと比較)
ピペリン(黒胡椒抽出物)配合	2-5×
ケルセチン入り	3-8×
リン脂質複合体	5-10×
ナノ-カプセル化（リポソーム）	3-8×
没食子酸入り	2-3×

 B2B フォーミュレーターのための重要な考慮事項

ａ．安定性の問題: 未配合の EGCG は水性環境 (t₁/₂) で急速に分解します。<2 hr at physiological pH)

b.実証済みのソリューション: リン脂質複合体形成とナノキャリア システムにより、安定性と透過性が大幅に向上します。

c.アプリケーション-固有の選択:

- 固体剤形（錠剤/カプセル）: リン脂質複合体が好ましい

- 液体/飲料用途: ナノリポソームまたはシクロデキストリン包接複合体を推奨

2.抹茶エキス: グラムあたりのEGCGは低いが、M複数の効果

抹茶抽出物には、他のカテキン (EC、EGC、ECG) とテアニン、および繊維結合フェノールが含まれています。-これらのコンポーネントは次の可能性があります。

ａ．排出トランスポーター（P-gp、MRP2）を巡って競合し、個々のカテキンの純吸収を増加させる可能性がある

b.腸内微生物叢の構成を変化させ、生理活性代謝産物（例: 短鎖脂肪酸、- バレロラクトンなど）の生成をもたらします。

c.胃腸管に沿って持続放出され、抹茶乾燥物質の 67% のみが胃に放出され、胃と小腸では 86% が放出されます。残りの14%（繊維-結合フェノールを含む）は大腸に到達します

d.より高い総ポリフェノール曝露量を実現します。抹茶は胃相では煎茶よりも総フェノール量が 2.6 倍、腸相では 3.4 倍高いことが示されています。

 重要な考慮事項

ただし、抹茶抽出物からの実際の血漿 EGCG レベルは、EGCG 1 グラムあたりの濃度が低いことと、標的とするバイオアベイラビリティの強化が欠如しているため、精製強化 EGCG 製剤よりも依然として低くなります。-mg- EGCG あたりのベースでは。

3. 選び方

A. 全身効果（メタボリックシンドローム、抗炎症、神経保護）の場合

ａ．推奨製品: バイオアベイラビリティ強化剤 (リン脂質複合体、ナノキャリア、またはピペリン) を含む緑茶 EGCG パウダー

b.理由: 全身影響には、高い血漿 EGCG レベルが必要です。強化された製剤は、遊離 EGCG と比較して 4 ～ 5 倍高い AUC を達成します。

B. 局所的な腸の効果（結腸の抗酸化活性、プレバイオティクスのような効果、腸内細菌叢の調節）について

ａ．おすすめ商品：抹茶エキス

b.理由: 繊維-に結合したフェノールは結腸に到達し、腸内微生物叢を調節し、短鎖脂肪酸（SCFA）を増加させ、胃腸管に沿って持続的に放出されます。-

C. ポリフェノールへの総曝露量（広範囲の抗酸化効果）-

ａ．おすすめ商品：抹茶エキス

b.理由: 抹茶は、通常の緑茶と比較して、消化中に著しく高い総フェノール、フラボノイド、および抗酸化活性を提供します。

 

 緑茶EGCGパウダー

製品の投与量	適合性	注意事項
カプセル（ビーガン/ゼラチン）	素晴らしい	充填重量は 200 ～ 600 mg。夜のフォーミュラにはカフェインレスグレードを使用してください
錠剤（直接打錠）	良い	賦形剤が必要です。ツバメ錠では苦味は問題になりません
スティックパック（パウダーブレンド）	素晴らしい	ビタミンC、亜鉛、ケルセチン、またはキシリトールと組み合わせることができます
グミ	まあまあ（低用量のみ）	苦いマスキングが必要です。グミあたり通常最大 50 mg EGCG
チュアブル	貧しい	強い苦味は隠すのが難しい

A. 利点:

ａ．臨床試験の EGCG レベルに適合: 再現可能な投与量 (人体研究で使用される 600 ～ 800 mg/日)

b.利用可能なカフェインレスグレード: カフェイン<1%; suitable for evening use and sensitive populations

c.クリーン-ラベル宣言: 緑茶抽出物（EGCG 90～98% に標準化）

d. cGMP-に優しい: バッチ間で一貫した効力

e.認証との互換性: ベジタリアン、ハラール、コーシャ、cGMP が利用可能

f.予測可能な味プロファイル: 高純度 EGCG により、カフェインの苦味、没食子酸の酸味、酸化による香りが除去されます。-

B. 短所:

ａ．苦味、渋味: 固有の分子特性 (TAS2R39 苦味受容体を活性化する; 唾液のプロリン-に富んだタンパク質を沈殿させる)。経口溶解形式の場合はマスキングが必要

b.腸内での安定性が低い: pH 7.4、37 度で 1 時間以内に 80% が分解します。全身のバイオアベイラビリティのために腸溶性コーティングまたは吸収促進剤が必要

c. kg あたりのコストが高い: 低純度の緑茶抽出物 (カテキン 45～60%) と比較して-、追加の精製ステップ (クロマトグラフィー、結晶化) を反映します。

C. 安定性と配合上の注意:

EGCG is sensitive to light, temperature, and pH >6

ａ．推奨される保存料: アスコルビン酸 (ビタミン C) は消化中の安定性を向上させます。

b.バイオアベイラビリティ強化戦略:

- HPMCP 腸溶コーティング: 4 ～ 11 倍の改善

- -シクロデキストリンのカプセル化: 最大 14.4% の吸収率と未配合の場合の . 2.8%

- 酸化鉄キトサンナノ粒子: 生物学的利用能が 8.5 倍向上

 抹茶エキス

製品の投与量	適合性	注意事項
プレワークアウトブレンド-	良い	天然カフェイン + テアニン + EGCG がリラックスした覚醒状態をもたらします。持久力、脂肪の酸化、回復をサポートします
免疫注射	公平	過剰なカフェインを摂取せずに高いEGCGを達成するのは困難
ホール-栄養補助食品	素晴らしい	きれいなラベルの配置。- 「抹茶 +」配合は、食品成分全体に対する消費者の好みに合わせています-
プロテインパウダー	良い	バニラやチョコレートのマスキングとよく合います。商業的な成功例が入手可能

A. キーの制限

抹茶抽出物から目標 EGCG 用量 (例: 500 mg) を達成するには:

抹茶エキスグレード	抽出が必要です	カフェインの供給 (2-4%)
12% EGCG (標準)	4.2 g	84～168mg
8% EGCG (保守的)	6.25 g	125-250mg

背景: 標準的なコーヒー 1 杯には 95 ～ 200 mg のカフェインが含まれています。このカフェインレベルは次の場合に問題となります。

ａ．夜の使用（睡眠妨害）

b.カフェイン-に敏感な人（イライラ、不安）

c.カフェイン制限のある集団

B. 処方における抹茶の利点

ａ．天然カフェイン + L- テアニンの相乗効果: イライラやクラッシュのない持続的なエネルギーを提供します

b.クリーン-ラベル対応: 単一成分の宣言-が透明性を重視する消費者にアピール-

c.多機能: 色 (クロロフィル)、風味 (草状)、および機能性化合物 (カテキン、テアニン、繊維) を 1 つの成分から提供します。

d.回復をサポート: EGCG は運動によって引き起こされる酸化ストレスと炎症を軽減します-

e.脂肪酸化サポート: EGCG + カフェインが運動中の代謝と脂肪燃焼を相乗的に高めます。

C. 配合上の考慮事項

ａ．味のマスキング: バニラ、チョコレート、シナモン、チャイのスパイスとよく合います。

b.粒子サイズ: 細かく粉砕すると、ダマが少なく、よりスムーズにブレンドされます。

c.タンパク質の適合性: ホエーと植物ベースのタンパク質成分の両方によく溶けます-

d.カフェインの管理: 夜のミルクやカフェインに敏感な人々には、カフェイン抜きグレードを使用してください。-

e. EGCG dosing: For high EGCG requirements (>300 mg/回分）、代替品として精製 EGCG パウダーを検討してください。

 

 抹茶エキスがこのカテゴリーの上位を占めるのには正当な理由があります。

1. 水や牛乳に自然に溶けます (沈殿の問題はありません)。

2. 魅力的な緑色を提供（「スーパーフード」の美しさをアピール）

3. テアニンによる優れた風味プロファイル (苦いマスキングを必要としない)

4. 「クリーンラベル」と「伝統的」に対する消費者の認識と一致する

5. 成功した製品例: 抹茶ラテ、インスタント ドリンク (RTD) ティー、プロテイン バー (緑色の渦巻き模様)、エナジーチュー、ミント タブレット、ヨーグルトとスムージー ミックス、アイスクリームと冷菓。

 食品中の緑茶EGCGパウダー:挑戦的だが可能

EGCG powder is rarely used directly in beverages because of extreme bitterness at >1回分あたり50mg。ただし、次のような革新的なソリューションが存在します。

テクノロジー	応用	効果
-シクロデキストリンのカプセル化	透明なそのまま飲める（RTD）お茶--	良い;苦味をマスクし、透明感を維持します
ナノ-エマルション	機能水	とても良い;溶解性と安定性を向上させます
リポソームカプセル化	ハイエンドのウェルネスショット-	素晴らしい;バイオアベイラビリティも向上します
フレーバー-マスキング システム	グミ、チュアブル	変数;コストが追加される

推奨事項: フレーバーフォワード機能性製品には抹茶抽出物を使用してください。{0}緑茶 EGCG パウダーは、色変化ゼロと正確な投与を必要とする高い効能の用途に備えてください。-、カプセル化またはフレーバー マスキング技術を計画してください。-

 

 緑茶EGCGパウダー

A. 証明された美容効果 (臨床証拠):

ａ．光保護: UVB- によって誘導されるマトリックスメタロプロテイナーゼ (MMP-1、MMP-3) の発現を 0.1 ～ 1% の濃度で濃度依存的に減少させます。

b.抗-ニキビ: アクネ菌の増殖を抑制します。皮脂生成の調節に役立つ可能性がある

c.抗糖化: 反応性ジカルボニル種を捕捉することで、コラーゲンの架橋と AGE の生成を防止します。-

d.抗炎症作用: PGE2、IL-6、およびケラチノサイト内のその他の炎症誘発性サイトカインを減少させます。

e.瘢痕調節: TGF- 1 シグナル伝達を調節することにより、過度の瘢痕化を制御するのに役立つ可能性があります (注: 創傷治癒促進剤ではありません)

B. 製剤の利点:

ａ．純粋な EGCG は、一般的な使用レベル (0.1 ～ 0.5%) では無色無臭です。

b.水溶性で、ほとんどの水性システムと互換性があります-

c.キレート剤 (EDTA、クエン酸) を使用すると pH 4 ～ 6 で安定。 pHでの最適な安定性<4

d.日焼け止めに含まれる二酸化チタンや酸化亜鉛と相互作用しません。

e.美容液、化粧水、ジェル、乳液、シートマスクに最適

 抹茶エキス

A. 利点:

ａ．抗酸化活性を提供します (ただし、精製 EGCG よりも mg あたりの活性は低くなります)

b.カフェイン含有量により、一時的にむくみを解消する効果があります（アイクリーム）-

c.クロロフィルは穏やかな抗炎症作用と消臭作用をもたらします。-

d.ナチュラルなグリーンカラーで「クリーンビューティー」マーケティングをアピール

B. 配合上の重大な課題:

ａ．クロロフィルは緑色の色合いを引き起こすため、洗い流さない製品では望ましくない可能性があります（マスクやクレイクレンザーでは許容されます）-

b.繊維粒子（抹茶全体から）がジェルやローションに沈殿し、沈殿を引き起こす可能性があります。

c.バッチ-から-のカラーバリエーション（ブランドカラーの一貫性に問題あり）

d.安定性の低下: クロロフィルの光酸化により、時間の経過とともに茶色がかった変色が起こります。{1}

C. 抹茶エキスが化粧品に含まれる場合:

ａ．緑色の粘土マスク (色は予想通り)

b.角質除去クレンザー（粒子状物質可）

c.ノベルティ K- 美容製品 (緑色の粒子が見える透明なジェル)

d.フットクリームとボディスクラブ

 

 

 比較

保管状態	緑茶EGCGパウダー（95％以上）	抹茶エキス (15% EGCG)
常温、乾燥、暗所（粉末）	18～24ヶ月	12～18ヶ月
常温、乾燥、光にさらされた状態（粉末）-	18～24ヶ月（徐々に黄ばみます）	6～12ヶ月（クロロフィルのせいで早くなる）
冷蔵（2～8度）	24～36か月	18～24ヶ月
溶液中 (pH 4 ～ 6、水性、キレート剤含有、25 度)	4～8週間	1～2週間
溶液中（pH 7以上）	数日から数週間（急速な酸化）	日（非常に不安定）

 液体製剤の安定性向上剤:

ａ． 0.05～0.1% EDTA (二ナトリウムまたは四ナトリウム) を追加します。

b. pH を 4.0 ～ 5.5 に維持します (クエン酸緩衝液)。

c.琥珀色または不透明なパッケージを使用する

d.製造中に窒素ブランケットを考慮する

e. EGCG 粉末の場合: シクロデキストリンのカプセル化により溶液の安定性が大幅に延長されます (持続時間は配合と包装によって異なります)。

 結論

カプセルおよびドライブレンドの場合、両方の成分が乾燥剤形 (カプセル、錠剤、スティックパック) で許容されます。ただし、抹茶抽出物は、残留クロロフィルと脂質により、光や湿気にさらされると精製 EGCG パウダーよりも早く分解します。

 

 米国 (FDA / DSHEA)

A. 緑茶EGCGパウダー

ａ． GRAS ステータス: 21 CFR §182.20 (エッセンシャル オイル、含油樹脂、および天然抽出物) に基づいて 0.5% 以下で飲料に使用する場合は一般に安全と認められています (GRAS)。

b.栄養補助食品: 事前の承認は必要ありません。 cGMP (21 CFR 111) に準拠する必要があります

c.ラベル表示：標準化されたEGCG含有量を含む「緑茶抽出物」として宣言する必要があります（例：「95%のEGCGに標準化」）

d.構造/機能クレーム: FDA 免責条項 (「このステートメントは FDA によって評価されていません...」) により許可されます。

e.重要な注意事項: 高純度 EGCG (95% 以上) または新しい抽出技術を使用した製品には、独立した GRAS 測定が必要な場合があります。

B. 抹茶エキス

ａ．純抹茶パウダー：従来食品または栄養成分に分類される

b.抹茶エキス：緑茶エキスと同様の規制対象

c. EGCG 宣言: 標準化されていない限り不要

d.カフェインの開示: カフェイン含有量が 1 回分あたり 10 mg を超える場合に推奨されます (例: プレワークアウト製品の場合)-

 欧州連合 (EFSA / 新規食品)

A. 緑茶EGCGパウダー

ａ． EFSA の安全性に関する見解 (2018 年): サプリメントからの EGCG は 1 日あたり 800 mg まで、成人にとって安全であると考えられています。血清トランスアミナーゼ上昇の可能性があるため、800 mgを超える場合は注意が必要です

b. EU 規則 (EU) 2022/2340 (2022 年 12 月発効):

- 個々の食品部分には以下を含める必要があります<800 mg EGCG

- ラベルは、1 日あたりの最大摂取量、1 回あたりの EGCG 含有量、および 1 日あたり 800 mg 以上の EGCG を摂取しないよう警告することを宣言する必要があります。

c.規則 (EC) No 1925/2006: 食品への添加に準拠する必要があります

d.新しい食品ステータス: 通常、伝統的な緑茶抽出物には必要ありません。ただし、特定の高純度または新規仕様の抽出物には、規制 (EU) 2015/2283 に基づく新規食品評価が必要になる場合があります。{{1}

B. 抹茶エキス

ａ．抹茶パウダー: 新規性は認められない (1997 年以前に消費歴のある伝統的な食品)

b.抹茶エキスの表示：消費者に誤解を与えてはいけません

c. EFSA 第 13 条に基づく健康強調表示: 抹茶特有の健康強調表示は承認されていません。-一般的な緑茶カテキンの主張はまだ審査中です

 

緑茶エキスと抹茶エキスのどちらを選択するかは、最終的には製品の目標、ターゲット市場、配合要件によって異なります。

もしあなたの優先事項が…	おすすめの食材
全身効果（代謝、抗炎症、神経保護）のための高用量 EGCG-	生物学的利用能増強剤を含む緑茶エキスパウダー
風味や色が重要なすぐに飲める飲料や食品--	抹茶エキス
透明で無着色の-フリー-アンチエイジング美容液または日焼け止め	緑茶エキス粉末
「クリーン ラベル」の自然食品サプリメントの位置付け-	抹茶エキス（または抹茶パウダー）
カフェインを含まない-または低カフェイン-配合	緑茶エキスパウダー（カフェインレスグレード）
高効能カプセルの-コスト効率の高い生産-	緑茶エキス粉末
局所的な腸の健康またはプレバイオティクス タイプのアプリケーション{0}}	抹茶エキス
乾燥剤形（カプセル、錠剤、スティックパック）	いずれか: ただし抹茶を光や湿気から保護する

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参考文献

1. メレレス、D.、およびハンシュタイン、W. (2011)。臨床試験用のエピガロカテキン-3-ガレート (EGCG): 期待よりも落とし穴が多い?国際分子科学ジャーナル、12(9)、5592-5603。

2. JD ランバート、RJ エリアス (2010)。緑茶ポリフェノールの抗酸化作用と酸化促進作用: がん予防における役割。-生化学および生物物理学のアーカイブ、501(1)、65-72。

3. コッホ、W.、他。 （2020年）。異なる起源からの緑茶抽出物 - カテキンとカフェイン含有量の変動。食品、9(3)、338。

4. スー、S. (2005)。緑茶と皮。米国皮膚科学会誌、52(6)、1049-1059。

5. グランジャ、A.、他。 （2022年）。 EGCG ナノキャリア: 緑茶ポリフェノールの生物学的利用能と治療効果を向上させる有望な戦略。制御放出ジャーナル、348、111-130。

6. Zhang、Y.、他。 （2024年）。抹茶：生理活性成分、健康上の利点、腸内細菌叢の調整 – 包括的なレビュー。フードリサーチインターナショナル、175、113-124。

7. 食品添加物および香料に関するEFSAパネル（2022年）。食物由来の緑茶カテキンの安全性。 EFSA ジャーナル、20(6)、e07334。